最近よく聞く「ケフィア」とは…

最近よくその名前を聞くようになった「ケフィア」。

ケフィアとは黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス地方が起源の発酵した乳飲料のことです。コーカサス地方では生活習慣にケフィアが取り入れられており、人々の健康と長寿の秘訣とも言われています。

まずケフィアと聞いてすぐに思い浮かぶのは、ケフィアヨーグルトです。普通のヨーグルトと違う点は多種多様な乳酸菌と酵母でだそうです。これらの複合発酵が有益な代謝物を生み出し、「神様の贈り物」と呼ばれています。

このオリジナルケフィアは市販の牛乳500mlと混ぜて２４時間発酵させるだけで自分で作れます。

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